Author Details

Lestari, Nami, Balai Besar Industri Agro, Indonesia

  • Vol 9, No 1-2 (1992) - Makalah Penelitian
    (Research on the preparation of dried tropical fruit snack.i.effect of Sulpphite and Storage Periods on Quality of Fruit Leathers)
    Abstract  PDF
  • Vol 29, No 01 (2012) - Makalah Penelitian
    Perbaikan Teknologi Pengolahan Dodol Jambu Biji Skala IKM
    Abstract  PDF
  • Vol 25, No 01 (2008) - Makalah Penelitian
    (The Utilization of Sodium Chloride (NaCI) and Phosphoric Acid (H3PO4) on Degguming Process to Refine Crude Patin Oil (Pangasius sp.)
    Abstract  PDF
  • Vol 31, No 01 (2014) - Makalah Penelitian
    Studi Perbandingan Sifat Fisikokimia Minyak Inti Sawit (RBDPKO) Terhidrogenasi dalam Cocoa Butter Substitutes (CBS) dengan CBS Komersial
    Abstract  PDF
  • Vol 31, No 02 (2014) - Makalah Penelitian
    Perbaikan Mutu Gizi Produk Olahan Pangan Tradisonal Opak Ketan dengan Penambahan Tepung Ampas Tahu (Okara)
    Abstract  PDF
  • Vol 28, No 02 (2011) - Makalah Penelitian
    (The Effect of the Mixed Flour to The Quality to Chiken Nugget)
    Abstract  PDF
  • Vol 32, No 01 (2015) - Makalah Penelitian
    Kajian Keamanan Pangan Senyawa Ester 3-MCPD dalam Produk Minyak/ Lemak Pangan dan Produk Pangan Lainnya
    Abstract  PDF
  • Vol 32, No 02 (2015) - Makalah Penelitian
    Pengaruh Variasi Komposisi Lemak Cokelat, Olein Sawit dan Minyak Ikan Patin terhadap Kandungan Nutrisi Cokelat Oles
    Abstract  PDF
  • Vol 34, No 2 (2017) - Makalah Penelitian
    Pengendalian Senyawa Trimetilamin (TMA) dan Amonia dalam Pembuatan Margarin dari Minyak Patin
    Abstract  PDF
  • Vol 35, No 1 (2018) - Makalah Penelitian
    Pengembangan Modifikasi Pengolahan Fruit Leather dari Puree Buah-buahan Tropis
    Abstract  PDF
  • Vol 33, No 01 (2016) - Makalah Penelitian
    Aplikasi Penggunaan Surimi Berbahan Ikan Kurisi (Nemipterus sp) untuk Pembuatan Aneka Produk Olahan Ikan
    Abstract  PDF
  • Vol 38, No 2 (2021) - Makalah Penelitian
    Pengembangan Teknologi Pengolahan Serbuk Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus Lamk) untuk Sediaan Bahan Tambahan Pangan
    Abstract  PDF