Vol 38, No 2 (2021)

Table of Contents

Front Cover

Halaman Depan
- -
PDF

Makalah Penelitian

Pengaruh Proses Fermentasi dan Non-Fermentasi serta Pengeringan dengan Metode Spray Drying terhadap Mutu Serbuk Minuman Instan dari Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)
Ir. Lukman Junaidi, Hendra Wijaya, Raisa Shafira Jarief, Dudung Angkasa
PDF
98-107
Ekstraksi dan Karakterisasi Alergenisitas Protein Belut Sawah (Monopterus javanensis La Cepéde, 1800) untuk Pembuatan Reagen Uji Tusuk Kulit
Lusiana Lusiana, Fransiska Zakaria Rungkat, Endang Prangdimurti, Hendra Wijaya
PDF
108-116
Pengembangan Teknologi Pengolahan Serbuk Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus Lamk) untuk Sediaan Bahan Tambahan Pangan
Nami Lestari, Lukman Junaidi, Hendra Wijaya, Ning Ima Arie Wardayanie, Santi Ariningsih, M.Si
PDF
117-125
Pendugaan Masa Simpan Bumbu Rawon dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT)
Tita Aviana, Nobel Christian Siregar, Ning Ima Arie Wardayanie
PDF
126-131
Pendugaan Umur Simpan Kerupuk Tulang Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson) dengan Proses Penirisan dan Tanpa Penirisan dengan Metode Akselerasi Kadar Air Kritis
Fitri Hasanah, Nobel Christian Siregar, Yuliasri Ramadhani Meutia, Souvia Rahimah, Georgina Jeanette
PDF
132-141
Formulasi Ekstrak Etanol Mikroalga Chroococcus turgidus untuk Sediaan Masker Peel-off sebagai Antibakteri
Ni Wayan Sri Agustini, M Apriastini, Yuni Susilowati
PDF
142-152
Analisis Teknik dan Tekno Ekonomi Pengusahaan Minyak Kayu Putih sebagai Alternatif Pasca Panen Skala Produksi Desa Cikembang Kecamatan Kertasari
Andis Priswantoro, Nana Sulaksana, Cipta Endyana, Anggoro Tri Mursito
PDF
153-159
Fraksinasi Asam Laurat, Short Chain Triglyceride (SCT) dan Medium Chain Triglyceride (MCT) dari Minyak Kelapa Murni
Mirna Isyanti, S.TP, M.Si., Shinta D. Sirait
PDF
160-168
Pengaruh Waktu Fermentasi dan Pengadukan pada Fermentor Tank Lini Proses Mokaf 4.0 terhadap Karakteristik Reologi Mokaf yang Dihasilkan
Yuliasri Ramadhani Meutia, Nobel Christian Siregar, Fitri Hasanah, Nami Lestari, Helmi Helmi
PDF
169-176
Pengaruh Penambahan Mikropartikel Ekstrak Gambir (Uncaria gambir Roxb) Terhadap Sifat Fisik dan Sensori Sabun Transparan Minyak Kelapa Sawit
Neswati Neswati, Sahadi Didi Ismanto, Vioni Derosya
PDF PDF
177-183

Back Cover

Halaman Belakang
- -
PDF