Aktivitas Antioksidan dan Identifikasi Senyawa Aktif dalam Ekstrak Buah Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC.)

- Rienoviar; Leny Heliawati; Ainun Khoiriyah

doi:10.32765/warta ihp.v36i2.5668

Aktivitas Antioksidan dan Identifikasi Senyawa Aktif dalam Ekstrak Buah Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC.)

- Rienoviar, Leny Heliawati, Ainun Khoiriyah

Abstract

ABSTRAK: Antioksidan alami dimiliki oleh herbal, termasuk andaliman (Zanthoxylum aanthopodium, DC.). Namun metode ekstraksi memengaruhi kuantitas dan kualitas antioksidan hasil ekstrak. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dan mengidentifikasi senyawa aktif yang terdapat dalam ekstrak buah andaliman. Penelitian dilakukan dengan cara membuat ekstrak buah andaliman dengan metode maserasi menggunakan pelarut alkohol, aseton, etil asetat dan campuran etanol dan etil asetat. Analisis antioksidan dilakukan menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Ekstrak dengan aktivitas antioksidan tertinggi diidentifikasi senyawa aktifnya menggunakan FTIR dan LCMS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol buah andaliman memiliki aktivitas antioksidan tertinggi diantara ekstrak aseton, etil asetat, dan campuran etanol dan etil asetat, dengan IC50 sebesar 344,75 ppm. Hasil analisis dari FTIR dan LCMS menunjukkan bahwa senyawa aktif dalam buah andaliman diduga merupakan senyawa golongan terpenoid yaitu asam absisat dengan bobot molekul 264,06.

Kata Kunci: Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC), antioksidan, DPPH, IC50.

ABSTRACT: Natural antioxidants are owned by herbs, including andaliman (Zanthoxylum aanthopodium, DC.). However the extraction method affects the quantity and quality of the antioxidant extracted. This study aims to determine the amount, antioxidant activity and identify active compounds contained in andaliman fruit extracts. The study was conducted by making andaliman fruit extracts using maceration method using alcohol, acetone, ethyl acetate and a mixture of ethanol and ethyl acetate. Antioxidant analysis was performed using the DPPH method (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Extracts with the highest antioxidant activity were identified as active compounds using FTIR and LCMS. The results showed that andaliman fruit ethanol extract had the highest antioxidant activity among acetone extracts, ethyl acetate, and a mixture of ethanol and ethyl acetate, with IC50 of 344,75 ppm. The results of the analysis of FTIR and LCMS showed that the active compound in andaliman fruit was thought to be a terpenoid group, namely abscisic acid with a molecular weight of 264.06

Keywords: Andaliman fruit (Zanthoxylum acanthopodium DC), antioxidant, DPPH, IC50

Keywords

Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC); antioksidan; DPPH; IC₅₀

Full Text:

PDF

References

Amanda, V. (2017). Uji Efektifitas Ekstrak Etil Asetat Buah Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) dalam Menghambat Pertumbuhan Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Skripsi. Universitas Medan Area.

Baliño P., Gómez-Cadenas A., López-Malo D., Romero F.J., & Muriach M. 2019. Is There A Role for Abscisic Acid, A Proven Anti-Inflammatory Agent, in the Treatment of Ischemic Retinopathies? Antioxidants, 8:2-11. doi:10.3390/antiox8040104

Batubara M., Sabri E., & Tanjung M. (2017). Kandungan kimia ekstrak etanol daun andaliman (zanthoxylum acanthopodium DC.). Eksakta, 2(1): 23–31.

Blois K.J. 1958. Antioxidant determination by the use of a stable free radical.Nature, 181:1999-1200

Christina-Gabriela G., Emilie D., Gabriel L., & Claire E.. (2012). Bioactive Compounds Extraction From Pomace Of Four Apple Varieties, J of Eng Studies and Research 18(1), 96–103.

Fidrianny I., Budiana W., & Ruslan K. 2015. Antioxidant Activities of Various Extracts from Ardisia SP Leaves Using DPPH and CUPRAC Assays and Correlation with Total Flavonoid, Phenolic, Carotenoid Content. Intern J of Pharm and Phytochem Research. 7(4); 859-865

Filberta, Koleangana H.S.J., Max R.J. Runtuwenea M.R.J., & Kamua V.S. 2014. Penentuan Aktivitas Antioksidan Berdasarkan Nilai IC50 Ekstrak Metanol dan Fraksi Hasil Partisinya pada Kulit Biji Pinang Yaki (Areca vestiaria Giseke). Jurnal Mipa Unsrat Online 3 (2): 149-154

Hanum I. & Laila L. (2016). Physical Evaluation of Anti-aging and Anti-acne Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC .) Ethanolic Extract Peel Off Gel Mask. Der Pharma Chemica, 8(23): 6–10.

Harborne J.B. 1987. Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan. Terbitan Kedua. Bandung: Institut Teknologi Bandung Press.

Kristanty R.E, dan Suriawati J. (2014). Cytotoxic and Antioxidant activity of Petroleum Extract of Andaliman Fruits ( Z anthoxylum acanthopodium DC.). Inter J of PharmTech Research, 6(3): 1064–1069.

Kristanty R.E, & Munim A,K. (2013). Aktivitas antioksidan dan penghambat xanthin oksidase dari ekstrak buah andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC). J Farm Indonesia, 6(3): 122–128.

Kumar S. (2011). Free Radicals and Antioxidants : Human and Food System, Advances in Applied Science Research 2(1): 129–135.

Kuntum K. (2010). Menangkal Radikal Bebas dengan anti oksidan.pdf. J Sainstek, II (2):183–187.

Margeretha I, Suniarti D.F, Herda E., & Mas’ud Z.A (2012). Optimization and comparative study of different extraction methods of biologically active components of Indonesian propolis Trigona spp . J of Nat Products, 5: 233–242.

Mehta D.K., Das R, & Bhandari A. (2013). Phytochemical screening and HPLC analysis of flavonoid and anthraquinone glycoside in Zanthoxylum armatum fruit. Intern J of Pharm and Pharmaceutical Sci, 5(3):190–193.

Muliawati E., anggarwulan E., Pitoyo A. 2016. Pengaruh asam absisat terhadap viabilitas biji sintetis Grammatophyllum scriptum (Orchidaceae) selama masa penyimpana kering. Bioteknologi 13 (1): 1-8

Muzafri, A. (2019). Uji aktivitas antimikroba ekstrak andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC.). J Sungkai, 7:122–126.

Najafian L., Babji A.S. 2014. Production of bioactive peptides using enzymatic hydrolysis and identification antioxidative peptides from patin (Pangasius sutchi) sarcoplasmic protein hydrolysate. J of Functional Food. 9: 280-289.

Panji T. 2012. Teknik Spektroskopi untuk Elusidasi Struktur Molekul. Graha Ilmu. Yogyakarta.

Patel S., Patel T., Parmar K., Patel B., dan Patel P. (2011). Evaluation of antioxidant activity, phenol and flavonoid contents of momordica charantia. LINN. FRUIT ARPB, 1(2): 120–129.

Pavia D.L., Lampman G.M., Kriz G.S., & Vyvyan J.R. 2009. INTRODUCTION TO SPECTROSCOPY : A GUIDE FOR STUDENTS OF ORGANIC CHEMISTRY. Fourth edition. USA: Nelson education Ltd.

Rienoviar & Setyaningsih. 2018. Studi Senyawa Aroma Ekstrak Andaliman (Zanthoxylum Acanthopodium) dari Beberapa Pelarut Menggunakan Gas Chromatography-Mass Spectra (GC-MS), Warta IHP, 35(2), 85-90

Rosidah, Hasibuan P.A.Z, Haro G, Masri P.S.D. (2018). Antioxidant activity of alkaloid fractions of zanthoxylum acanthopodium dc . Fruits with 1 , 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl assay. Asian J Ournal Pharmaceutical and Clinical Research, 11 (1): 33–34.

Saragih D.E., & Arsita E.V. (2019). Kandungan fitokimia Zanthoxylum acanthopodium dan potensinya sebagai tanaman obat di wilayah Toba Samosir dan Tapanuli Utara , Sumatera Utara. Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon, 5: 71–76.

Shasti H. & Siregar T.A.P. (2017). Uji aktivitas antibiotik ekstrak buah andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus secara in vitro. Ibnu Sina Biomedika, 1(1): 49–56.

Suryanto E, Raharjo, S., Sastrohamidjojo, H., & Tranggono. (2008). Isolasi dan Aktivitas Penstabil oksigen Singlet Fraksi Fenolik dari Ekstrak Andaliman. Agritech, 28(3): 102–108.

Winarti W., Simanjuntak, P., dan Fahmi, M. (2018). Identifikasi Senyawa Kimia Aktif Antioksidan Dari Ekstrak Etil Asetat Buah Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC). TM Conference Series 1:162–166.

DOI: http://dx.doi.org/10.32765/warta%20ihp.v36i2.5668