Karakteristik Fisik dan Fitokimia Buah Kecombrang  (Etlingera elatior (Jack) R.M. Sm)

Mirna Isyanti; Nuri Andarwulan; Didah Nur Faridah

doi:10.32765/warta ihp.v36i2.5267

Karakteristik Fisik dan Fitokimia Buah Kecombrang (Etlingera elatior (Jack) R.M. Sm)

Mirna Isyanti, Nuri Andarwulan, Didah Nur Faridah

Abstract

ABSTRAK: Buah kecombrang termasuk famili Zingiberaceae, dimanfaatkan sebagai rempah, flavor makanan, dan herbal tradisional. Penelitian ini bertujuan mengetahui karakteristik fisik dan identifikasi bioaktif fitokimia 3 klon buah kecombrang (warna ungu, merah, dan merah muda) secara kualitatif dan kuantitatif. Ekstrak diperoleh melalui maserasi serbuk selama 26 jam dengan 0.1% HCl (1:10) dalam methanol. Penelitian menunjukkan buah kecombrang merah muda memiliki karakteristik fisik dominan (panjang, diameter, keliling, berat, jumlah pipilan buah) dan warna tercerah. Sedangkan buah kecombrang ungu mengandung total fenolik, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan tertinggi yaitu total fenolik 1,51±0,03 mg GAE/g ekstrak berat kering (bk), total flavonoid 0.38±0.03 mg QE/g ekstrak bk (ungu), aktivitas antioksidan 599.07±92.58 mg AAE/100 g (DPPH) dan 59.14±5.72 mg AAE/100 g ekstrak bk (FRAP). Analisis PCA (Principal Component Analysis) menunjukkan korelasi negatif antara karakteristik fisik dengan fitokimia dan aktivitas antioksidan.

Kata Kunci: antioksidan, buah kecombrang, karakteristik fisik, karakteristik fitokimia, PCA.

ABSTRACT: Kecombrang is belongs to the family of Zingiberaceae, as spice, food flavoring, traditional herbal medicine. The research aimed to study physical and characterize bioactive phytochemicals of 3 klons kecombrang fruit (purple, red, and pink) by qualitative and quantitative analysis. The extract was obtained through maceration of powder for 26 hours with 0.1% HCl (1:10) in methanol. The result showed that pink kecombrang had dominant physical characteristics (length, diameter, circumference, weight, number of pieces of fruit) and brightest colors. While purple kecombrang contained the highest total phenol, total flavonoids and antioxidant activity which are 1.51 ± 0.03 mg GAE/g dw extract 0.38 ± 0.03 mg QE/g dw extract, 599.07 ± 92.58 mg AAE/100 g dw (DPPH method) and 59.14 ± 5.72 mg AAE/100 g dw (FRAP method) respectively. PCA analysis showed a negative correlation between physical characteristics and phytochemical characteristics and antioxidant activity.

Keywords: Kecombrang fruits, physical characteristics, phytochemical characteristics, antioxidant, PCA.

Keywords

buah kecombrang, karakteristik fisik, karakteristik kimia, antioksidan, PCA.

Full Text:

PDF

References

Daftar Pustaka

Ahmad, A.R., Juwita, Ratulangi, S.A.D., Malik, A. (2015). Penetapan Kadar Fenolik dan Flavonoid Total Ekstrak Metanol Buah dan Daun Patikala (Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm). J. Pharm. Sci. Res. 2(1): 1-10.

Andarwulan, N., Batari R., Sandrasari D.A., Bolling B., Wijaya, H. (2010). Flavonoid content and antiokxidant activity of vegetables from Indonesia. Food Chem. 121:1231-1235.

Anonim. (1996). Insight on Color: Hunter Lab Color Scale. Agustus 1-15, 8 (9), from://www.hunterlab.com

Antoro, E.D. (1995). Skrining fitokimia rimpang Nicolaia speciosa Horan Secara Mikrokimiawi Kromatografi Lapis Tipis dan Spektrofotometri UV. FF UGM.

Anulika, N.P., Ignatius, E.O., Raymond, E.S., Osasere, O.I., Abiola, A. H. (2016). The Chemistry of Natural Products: Plant Secondary Metabolites. Int. J. of Technol. Enchancements and Emerging Eng. Res. 4 (8): 1-8.

Chan, E.W.C., Lim Y.Y., Omar, M. (2007). Antioxidant and antibacterial activity of leaves of Etlingera species (Zingiberaceae) in Peninsular Malaysia. Food Chem. 104 (4): 1586-1593.

Chan, E.W.C., Lim, Y.Y., Wong, L.F., Lianto, F.S., Wong, S.K., Lim, K.K., Joe, C.E., Lim, T.Y. (2008). Antioxidant and tyrosinase inhibition properties of leaves and rhizomes of ginger species. Food Chem. 109 (3):477-483.

Chan, E.W.C., Lim, Y.Y., Wong, S.K. (2011). Phytochemistry and pharmacological properties of Etlingera elatior : A Review. Pharmacognosy Journal. 3(22):6-10.

De Guzman, C.C., Siemonsma, J.S. (1999). Plant Resources of South-East Asia No. 13 Spices. Backhuys Publishers, Leiden. 402pp.

Drogoudi P.D., Tsipouridis C., Michailidis Z. (2005). Physical and Chemical Characteristics of Pomegranates. Hort. Sci. 40(5): 1200-1203.

Ganefianti, D.W., Pamekas T. (2005). Uji Daya Hasil Pendahuluan Galur-galur Cabai Hasil Persilangan Talang Semut x Tlt Super. Laporan Hibah Bersaing Perguruan Tinggi DIKTI UNIB Bengkulu.

Gazali M, Nufus H, Nurjanah, dan Zuriat. 2019. Eksplorasi Senyawa Bioaktif Ekstrak Daun Nipah (Nypa fructicas Wurmb) Asal Pesisir Aceh Barat Sebagai Antioksidan. JPHPI (2):1.

Handayani, V., Ahmad, A.R., Sudir, M. (2014). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Bunga dan Daun Patikala (Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm) Menggunakan Metode DPPH. Pharm. Sci. Res. 1(2): 86-93

Harborne, A.J. (1998). Phytochemical Methods a Guide to Modern Techniques of Plant Analysis. Springer.

http://dispar.pangandarankab.go.id. (2017). Daya Tarik Wisata Kecamatan Mangunjaya. Diakses 14 Nopember 2017.

Ibrahim, H., Setyowati, F.M. (1999). Etlingera Giseke. Part 2. Alphabetical Treatment of Species. Di dalam: C.C de Guzman and J. S. Siemonsma (Eds). : Plant Resource of South East Asia. No. 13 Spices. Backhuys Publishers, Leiden. p. 123-126.

Kahkonen, M.P., Hopia, A.L., Heinonen. (2001). Berry Phenolics and Their Antioxidant Activity. J. Agri. Food Chem. 49:9348-9351.

Karthika, K., Jamuna, S., Paulsamy. (2014). TLC and HPTLC fingerprint profiles of different bioactive components from the tuber of Solena amplexiacaulis. J. of Pharmacognosy and Phytochemistry. 3 (1):198-206.

Lachumy, S.J.T., Sasidharan, S., Sumathy, V., Zuraini, Z. (2010). Pharmacological activity, phytochemical analysis and toxicity of methanol extract of Etlingera elatior (torch ginger) flowers. Asian Pac. J. Trop. Med. 3(10):769-774.

Mehra D dan Singh D.K. 2012. Path Analysis for Pod Yield in French Bean (Phaseolus vulgaris L). Vegetable Science 39(2):192-194.

Mien, K.H and Mohammed, S. (2001). Flavonoid (Myricetin, Quercetin, Kaempferol, Luteolin dan Apigenin) Content of Edible Tropical Plants. J. Agric. Food Chem. 49:3106-3112.

Naufalin, R., Jenie, B.S.L., Kusnandar, F., Sudarwanto, M., Rukmini, H. (2005). Aktivitas anti bakteri ekstrak bunga kecombrang terhadap bakteri patogen dan perusak pangan. J. Teknol. Industri Pangan. 16(2):119-125.

Naufalin, R., dan Herastuti, S.R. (2012). Pengawet Alami pada Produk Pangan. Purwokerto (ID): UPT Percetakan dan Penerbitan Universitas Jenderal Soedirman.

Peng S, Zhao M. (2009). Pharmaceutical Bioassays : Methods and Applications of Antioxidant Activity Assay. Chapter 12. John Wiley & Sons, Inc.

Ramasamy, S., Mazlan, N.A., Ramli, N.A., Rasidi, W.N.A., Manickam, S. (2016). Bioactivity and stability studies of anthocyanin-containing extracts from Garcinia mangostana L. and Etlingera elatior Jack. Sains Malaysiana. 45 (4):559-565.

Rofidah NI, Yulianah I, Respatijarti. 2018. Korelasi Antara Komponen Hasil Dengan Hasil Pada Populasi F6 Tanaman Cabai Merah Besar (Capsicum annuum L.). J. Produksi Tanaman. 6(2):230-235.

Saleh, M., William, E. (2005). Evaluasi Fenotipik, Heritabilitas dan Korelasi Antara Komponen Hasil Dengan Hasil Cabai Merah di Lahan Rawa Lebak. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi dan Pengembangan Terpadu Lahan Rawa Lebak. Balai Penelitian Pertanian Lahan Rawa.

Sartono, B., Affendi, F.M., Syafitri, U.D., Sumertajaya, I.M., Anggraeni, Y. (2003). Analisis Peubah Ganda. Bogor (ID): IPB Pr.

Setiawati, K.R. (2018). Keragaan morfologi dan profil metabolit sekunder kecombrang (Etlingera elatior (Jack) R.M. Sm) di Jawa Barat. (Skripsi). Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Sharma, V.K., C.S. Semwal, Uniyal P. (2010). Genetic variability and character association analysis in bell pepper (Capsicum annum L). J. Horticulture and Forestry. 2(3):58-65.

Suryadi dan Kusmana. (2004). Mengenal Sayuran Indigenes. Balai Penelitian Tanaman Sayur. Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Badan Litbang Pertanian.

Syukur, M., Sujiprihati S., Yunianti R, Nida K. (2010). Pendugaan Komponen Ragam, Heritabilitas dan Korelasi untuk Menentukan Kriteria Seleksi Cabai (Capsicum annuum L) Populasi F5. J. Hortikultura Indonesia 1(3): 74-80.

Wang Y.H., Wu, D.H., Huang, J.H., Tsao S.J., Hwu, K.K., Lo, H.F. (2016). Mapping quantitative trait loci for fruit traits and powdery mildew resistance in melon (Cucumis melo L). Bot. Stud. 57(1):19.

Yeats, H. (2015). The history and cultivation of Etlingera the torch gingers at Royal Botanic Garden Eidenburg. The Journal of Botanical Garden Horticulture (11):71-85.

Yuhernita dan Juliarti. (2011). Analisis Senyawa Metabolit Sekunder dari Ekstrak Metanol Daun Surian yang Berpotensi Sebagai Antioksidan. Makara Sains. 15 (1)

DOI: http://dx.doi.org/10.32765/warta%20ihp.v36i2.5267