FORMULASI CAMPURAN LIMBAH IKAN DAN IKAN RUCAH TERHADAP KANDUNGAN DAN DAYA CERNA PROTEIN TEPUNG IKAN

Helmi Haris, Ikromatun Nafsiyah

Abstract


Most of the waste produced by traditional food processing in Palembang has not been optimally utilized. Even if the waste is processed again, one of the things that can be produced is Fish Flour as raw material for making animal feed or fish feed. The way to process it is to do raw material translation, sorting and washing of raw materials, then steaming with presto tools, and reducing the size of raw materials to make it easier to process and break down the lumps found in the raw material. After that pressing is done and dried. After drying, the waste is pressed and weighed again and then packed to avoid contamination from the outside. The treatment of mixed formulations between fish and trash fish by side catches (HTS) significantly affected the protein content of fish meal, but did not significantly affect the digestibility of the protein. Protein content of fish meal in a row from the highest is found in treatment P6 (100% trash fish) and the lowest is in P1 (100% fish waste). Based on the protein content, the level of treatment P1 (100% fish waste) and P2 (80% fish waste: 20% trash fish) have not fulfilled the SNI for fish meal, but the level of treatment P3 (60% fish waste: 40% trash fish) and P4 ( fish waste 40%: trash fish 60%) have met III quality standards and the level of treatment P5 (20% fish waste: 80% trash fish) and P6 (100% trash fish) have met II quality standards based on SNI for fish meal.

Keywords


Fish meal, Protein content, Protein digestibility, Waste, and Yield

Full Text:

PDF

References


Ali, M. 2009. Tepung Ikan. http://nakedfisher.blogspot.com/2009/06/tepung-ikan.html, diakses tanggal 04 Oktober 2012.

AOAC. 2005. Official Method of Analysis of the Association of Official Analytical Chemist. Benyamin Franklin Station. Washington, D.C, USA.

Ardiansyah. 2012. Limbah Sebagai Sumber Pakan Ikan. http://ardiansyah.ubb.ac.id/limbah-sebagai-sumber-pakan-ikan/, diakses tanggal 06 September 2012.

Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia (SNI) Tepung Ikan. Badan Standardisasi Nasional (BSN). Jakarta.

Bintang, Y.M., Pongoh, J. dan H. Onibala. 2013. Konstruksi dan Kapasitas Alat Pengering Ikan Tenaga Surya Sistem Bongkar Pasang. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmthp/article/view/1632 (Diakses tanggal 20 April 2016).

Devi Ambarwaty Oktavia, Djumali Mangunwidjaja, Singgih Wibowo, Titi Candra Sunarti dan Mulyorini Rahayuningsih. 2012. Pengolahan Limbah Cair Perikanan Menggunakan Konsorsium Mikroba Indigenous Proteolitik dan Lipolitik. Agrointek Volume 6, No.2 Agustus 2012 Hal: 65-71.

Dirjennak. 2010. Pembangunan Pabrik Pakan Skala Kecil dan Proses Pengolahan Pakan. Direktorat Ternak Non Ruminansia, Direktorat Jendral Peternakan. Jakarta.

Hanafiah, K. A. 2011. Rancangan Percobaan. Teori dan Aplikasi. Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Haris, H. 2013. Upaya Meningkatkan Pendapatan Petani Ikan Lele Melalui Pemanfaatan Bahan Baku Lokal Untuk Memproduksi Pakan Ikan Berkualitas dengan Harga Ekonomis. Prosiding Seminar Nasional Forum Perairan Umum Indonesia X, 29-30 Oktober 2013. ISBN : 978-602-8380-08-9, Hal : 451-460.

Harris, H. 2014. Tepung Ikan dari Limbah Ikan Hasil Pengolahan Makanan Tradisional Khas Sumatera Selatan. Usulan Paten P00201409929. Dirjen Kekayaan Intelektual, Kemenhukham RI. Jakarta.

Haris, H., dan D. Efreza. 2014. Penentuan Umur Simpan (Shelf Life) Tepung Ikan Dengan Metode Akselerasi. Prosiding Seminar Nasional Fakultas Perikanan Universitas Sriwijaya Tahun 2014 ISBN : 979-587-527-2. Buku III Bidang Perikanan, Hal : 771-785.

Harris, H., D. Efreza, dan I. Nafsiyah, 2012. Potensi Pendirian Pabrik Pengolahan Tepung Ikan Skala Home Industri dari Limbah Ikan Hasil Pengolahan Makanan Tradisional Khas Palembang. Jurnal Pembangunan Manusia Vol. 7, No.2, Tahun 2011. Hal Vol.6, No.3, Tahun 2012, Hal : 291-305.

Harris, H., Widayatsih, T, dan Asmawati. 2017. Laporan Akhir Skim IbKIK dengan judul IBKIK “Usaha Perikanan Terpadu” Fakultas Perikanan Universitas PGRI Palembang. Palembang.

Harris, H., Widayatsih, T, dan Asmawati. 2019. Usaha Perikanan Terpadu di Fakultas Perikanan Universitas PGRI Palembang. Jurnal NGAYAH, Forum Layanan IPTEKS Bagi Masyarakat (FlipMas) Wilayah Bali, Juli 2019 Vol.10 No. 1 hal : 8-21. ISSN : 2087-118X (Cetak) ISSN : 2580-7757 (Online).

Gomez, K.A. dan AA. Gomez. 1995. Prosedur Statistik Untuk Penelitian Pertanian (Terjemahan Endang Syamsudin dan Justika Baharsyah). Indonesia University Press. Jakarta.

Munsell. 1997. Colour Chart For Plant Tissue Mecbelt Division of Kalmorrgen Instrument Corporation. Baltimore Maryland.

Peter R. Shewry. 2007. Improving the protein content and composition of cereal grain. Journal of Cereal Science Vol. 46 Issue 3 November 2007 Page: 239-250.

Tugiyanti, E dan N.Iriyanti. 2012. Kualitas Eksternal Telur Ayam Petelur yang Mendapat Ransum dengan Penambahan Tepung Ikan Fermentasi Menggunakan Isolat Produser Antihistamin. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Vo;. 1 No.2, 2012 Hal: 44-47.

Windy.A.S., dan Setyawan.D., 2010. Pemanfaatan Limbah Ikan Menjadi Pupuk Organik. Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.

Wini Trilaksani, Ella Salamah, dan Muhammad Nabil. 2006. Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp.) Sebagai Sumber Kalsium Dengan Metode Hidrolisis Protein. Buletin teknologi Hasil Perikanan Vol IX Nomor 2 Tahun 2006 Hal 34-45.

Yulia Fitria, Bustami Ibrahim, Desniar. 2008. Pembuatan Pupuk Organik Cair dari Limbah Cair Industri Perikanan Menggunakan Asam Asetat dan EM4 (Effective Microorganisme 4). Akuatik Jurnal Sumberdaya Perairan Volumer 1 . April 2008 . Edisi 2 Hal: 23-26.




DOI: http://dx.doi.org/10.29360/mb.v15i2.5606

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2019 Majalah BIAM

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

 

Jurnal Ilmiah Terakreditasi KEMENRISTEKDIKTI

Peringkat 3 (Vol. 13 No. 1  2017 sampai Vol. 17 No. 2  2021)

p-ISSN: 0215-1464 | e-ISSN: 2548-4842

Balai Riset dan Standardisasi Industri Ambon

Jl. Kebun Cengkeh Batu Merah Ambon 97128

e-mail: buletin.biam@gmail.com  



Majalah BIAM Indexed by:

  

Indonesian Scientific Journal Database (ISJD)Google Scholar

Crossref

 

 

Copyright of Majalah BIAM  (p-ISSN 0215-1464| e-ISSN 2548-4842). Powered by OJS, Theme design credited to MEV edited by maj.biam