ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT DARI BEBERAPA JENIS IKAN HASIL BUDIDAYA KARAMBA SEBAGAI SUMBER OLAHAN PANGAN

Sugeng Hadinoto, Noor Maryam Setyadewi

Abstract


Pesisir merupakan daerah yang rawan terhadap pencemaran logam berat. Keberadaan logam berat di perairan
dapat terakumulasi dalam ikan dan jika dikonsumsi manusia dapat menganggu kesehatan.  Penelitian terhadap
ikan budidaya di Galala ini menggunakan metode adisi standar secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA).
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui akumulasi kandungan logam berat pada bagian tubuh ikan hasil
budidaya karamba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi logam berat pada ikan baronang (Siganus
canaliculatus), Ag terbesar terdapat pada jeroan yaitu 0,0213 ppm, kemudian kepala 0,0202 ppm, daging 0,0048
ppm; Ca pada bagian jeroan 14,5604 ppm, daging 5,9721 ppm dan kepala 3,9440 ppm; dan Zn pada bagian kepala
2,1492 ppm, bagian jeroan 1,5146 ppm, daging 0,6931 ppm.  Akumulasi  konsentrasi logam berat Ag pada ikan
bubara (Trachinotus carolinus) terbesar pada bagian jeroan sebesar 0,0219 ppm, kepala 0,0207 ppm dan daging
0,0088 ppm; Ca pada bagian kepala 65,8074 ppm, daging 42,7087 ppm dan jeroan 13,9813 ppm; dan Zn 1,0616
ppm pada bagian daging, kepala 1,0005 ppm dan jeroan 0,6386 ppm.

Keywords


logam berat, ikan baronang (Siganus canaliculatus), ikan bubara (Trachinotus carolinus)

Full Text:

PDF

References


Canli, M. dan Kalay, M. 1998. Levels of Heavy Metals (Cd, Pb, Cu, Cr and Ni) in Tissue of Cyprinus carpio,Barbus capito and Chondrostoma regium from The Seyhan River, Turkey. Tr. J of

Zoology 22, 149 – 157.

Darmono. 1995. Logam dalam Sistem Biologi Mahluk Hidup, UI Press. Jakarta

F. Indriana, Lisa dkk. 2011. Studi Kandun gan Logam Berat Pada Beberapa Jenis Kekerangan dari Perairan Pantai Di Kabupaten Flores Timur. Jurnal Perikanan (Journal of Fisheries

Sciences) XIII (1): 44 – 50.

Handajani, Hany. 2011. Kandungan Logam Berat Pada Contoh Air dan Ikan Budidaya di Perairan Situbondo. Gamma Volume 6, Nomor 2, Maret 2011: 95 – 100.

Hutagalung, H.P. 1984. Logam Berat dalam Lingkungan Laut. Oseana. Vol IX. (1) 11 – 20.

Idaman Said, Nusa. 2010. Metoda Penghilan gan Logam Berat (As, Cd, Cr, Ag, Cu, Pb, Ni dan Zn) di Dalam Air Limbah

Industri. JAI Vol. 6 No. 2. 2010: 136– 148.

Marasabessy, M.D & Edward. 2002. Kandungan logam berat Pb, Cd, Cu dan Zndalam beberapa jenis kerang dan ikan di perairan Raha, Pulau Muna Sulawesi Tenggara. Seminar Nasional Perikanan. Sekolah Tinggi Perikanan. Jakarta. 27– 28 Agustus.

Mintu, Tabita. 2008. Pemantauan Kualitas Perairan Teluk Ambon Tahun 2008. Majalah Best Volume 2 Nomor 3 Desember 2008.

Palar, H. 1994. Pencemaran dan Toksikologi Logam. Penerbit Rineka Cipta. Jakarta.

Sanders, M.J., et al. 1999. Monitoring cadmium and zinc contamination in freshwater systems with the use of the

freshwater river crab, Potamonautes warreni. Water SA, 25 (1).

Soemirat, J. 2003. Toksikologi Lingkungan, Gajah Mada University Press. Yogyakarta, 5, 72 – 73.

Suprijono, Agus dkk. 2010. Analisa Kadar Logam Berat Pb dan Zn dalam Rajungan (Portunus pelegicus) di Pantai Slamaran Pekalongan Secara Spektrofotometer Serapan Atom. Media Farmasi Indonesia Vol. 3 Nomor 1.

Taylor, Brian. 1998. Bioaccumulation and Biomagnifcation. Bio Factsheets. www.scribd.com (10 Mei 2014).

Salili, Farideh et al. 2007. Culture, Motivation and Learning: A Multicultural Perspective. Information Age Publishing. Greenwich.

Standar Nasional Indonesia 06-2464-1991

Vieira de Santana, Luciana, et al. 2011. Estimate Of Uncertainty Of Measurement In The Determination Of Zn, Cu, Hg And Pb In Fish Muscle. International Nuclear Atlantic Conference - INAC 2011.




DOI: http://dx.doi.org/10.29360/mb.v10i1.2015

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2016 Majalah BIAM

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

 

Jurnal Ilmiah Terakreditasi KEMENRISTEKDIKTI

Peringkat 3 (Vol. 13 No. 1  2017 sampai Vol. 17 No. 2  2021)

p-ISSN: 0215-1464 | e-ISSN: 2548-4842

Balai Riset dan Standardisasi Industri Ambon

Jl. Kebun Cengkeh Batu Merah Ambon 97128

e-mail: buletin.biam@gmail.com  



Majalah BIAM Indexed by:

  

Indonesian Scientific Journal Database (ISJD)Google Scholar

Crossref

 

 

Copyright of Majalah BIAM  (p-ISSN 0215-1464| e-ISSN 2548-4842). Powered by OJS, Theme design credited to MEV edited by maj.biam