Kasim, Rosniati, Indonesia
-
Vol 13, No 2 (2018): Jurnal Industri Hasil Perkebunan - Articles
PENGOLAHAN KAKAO BUBUK DARI BIJI KAKAO FERMENTASI DAN TANPA FERMENTASI SEBAGAI SEDIAAN BAHAN PANGAN FUNGSIONAL
Abstract doc (Indonesian) PDF (Indonesian) -
Vol 15, No 2 (2020): Jurnal Industri Hasil Perkebunan - Articles
Pengaruh Penambahan Enzim Kasar Polifenoloksidase Dari Kulit Buah Kakao Kombinasi Ekstrak Pucuk Daun Kakao Terhadap Mutu dan Waktu Fermentasi Biji Kakao
Abstract PDF (Indonesian)
ISSN: 2477-0051