Kasim, Rosniati

• Vol 14, No 2 (2019): Jurnal industri Hasil Perkebunan - Articles
  PENGARUH STEAM BLANCHING DAN PENGERINGAN BIJI KAKAO NON FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN TOTAL FLAVONOID, TOTAL FENOL, DAN ANTIOKSIDAN (Effect of Steam Blanching and Drying of Unfermented Cocoa Beans to Flavonoid Total, fenol Total, and Antioxidant)
  Abstract  PDF (Indonesian)
• Vol 14, No 2 (2019): Jurnal industri Hasil Perkebunan - Articles
  PENGARUH PENYANGRAIAN BIJI KAKAO NON FERMENTASI DENGAN SISTEM UAP PANAS TERHADAP KANDUNGAN POLIFENOL, KATEKIN, DAN RESIDU PESTISIDA KAKAO BUBUK
  Abstract  PDF (Indonesian)
• Vol 15, No 2 (2020): Jurnal Industri Hasil Perkebunan - Articles
  KARAKTERISTIK MILK CHOCOLATE COUVERTURE DAN MILK CHOCOLATE ANALOG MENGGUNAKAN COCOA BUTTER SUBSTITUTE (CBS) DAN CRUDE STEARIN DARI MINYAK KELAPA SAWIT
  Abstract  PDF (Indonesian)
• Vol 16, No 2 (2021): Jurnal Industri Hasil Perkebunan - Articles
  KARAKTERISTIK KIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK MILK CHOCOLATE ANALOG DARI BIJI KAKAO TANPA FERMENTASI (UNFERMENTED) DENGAN PENAMBAHAN CRUDE STEARIN DAN POLIFENOL
  Abstract  PDF (Indonesian)