Vol 15, No 2 (2020)

Jurnal Industri Hasil Perkebunan

Table of Contents

Articles

OPTIMASI PROSES EKSTRAKSI ASAM FERULAT SECARA ALKALI DARI SERAT MESOKARP SAWIT MENGGUNAKAN METODE PERMUKAAN RESPON
Sukma Budi Ariyani, Mohamad Rusdi Hidayat, Haqqifizta Ratihwulan, Agus Sri Mulyono
PDF
1-11
KARAKTERISTIK PANGAN FUNGSIONAL DARI PASTA DAN BUBUK KAKAO (Characteristics of Functional Foods from Cocoa Liquor and Cocoa Powder)
Sitti Ramlah, Medan Yumas, Wahyuni Wahyuni
PDF (Indonesian)
12-26
KAJIAN PEMANFAATAN LIMBAH PERKEBUNAN UNTUK SUBSTITUSI BAHAN PEWARNA ALAMI BATIK
Edi Eskak, Irfa'ina Rohana Salma
PDF (Indonesian)
27-37
UPAYA PENINGKATAN KUALITAS BIJI KAKAO (Theobroma Cacao L.) MELALUI TAHAP PENANGANAN PASCAPANEN (ULASAN)
Sri Hartuti, Juanda Juanda, Rita Khatir
PDF
38-52
KARAKTERISTIK MILK CHOCOLATE COUVERTURE DAN MILK CHOCOLATE ANALOG MENGGUNAKAN COCOA BUTTER SUBSTITUTE (CBS) DAN CRUDE STEARIN DARI MINYAK KELAPA SAWIT
Rosniati Kasim, Kalsum Kalsum, Anwardi Efendi, Jamilah Jamilah
PDF (Indonesian)
53-62
Pengaruh Penambahan Enzim Kasar Polifenoloksidase Dari Kulit Buah Kakao Kombinasi Ekstrak Pucuk Daun Kakao Terhadap Mutu dan Waktu Fermentasi Biji Kakao
Kalsum Kalsum, Rosniati Kasim, Medan Yumas
PDF (Indonesian)
63-74
APLIKASI BUBUK (POWDER) ZAT WARNA ALAM KULIT BUAH KAKAO (Theobroma cacao Spp) PADA PEWARNAAN KAIN KATUN
Isnaini Isnaini, Guring Briegel Mandegani, Masiswo Masiswo, Agus Haerudin, Vivin Atika, Dwi Wiji Lestari, Tin Kusuma Arta, Yudi Satria
PDF (Indonesian)
75-93
STABILITAS ZAT WARNA ANTOSIANIN BIJI KAKAO PADA BERBAGAI KONDISI KOPIGMENTASI
justus elisa loppies, Medan Yumas, Endang Sri Rejeki, Alfrida Lullung Sampebara, Kaherunnisa Kaherunnisa
PDF (Indonesian)
94-104